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直链淀粉测定方法

浙江托普云农科技股份有限公司2019年9月11日 9:44 点击:177

直链淀粉含量是影响粮食感官?#20998;?#21644;加工特性的一个重要因素,其含量的高低可作为评价粮食?#20998;实?#19968;个重要指标。此外,淀粉的糊化、凝胶化、粘稠度、溶解度、膨胀能力、消化性和抗性等性质也与直链淀粉含量密切相关。因此,直链淀粉测定也是面粉质量检测中的重要?#26041;凇?/p>

直链淀粉测定方法:主要有碘比色法、碘亲和力滴定法,此外还有色谱分析法、近红外光谱分析法、自动分析检测法、伴刀豆球蛋白法等新方法。

目前,应用广泛的还是通过直链淀粉测定仪进行检测。这种方法具有:灵敏度高,稳定性好;界面直观,操作简单,方便使用;基于Windows操作?#20302;?#30340;控制软件;自动化程度高,检测速度较快,重复性好等优势。可用于提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率,控制粮食质量与成本。

直链淀粉测定仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器。可用于大米,玉米,小麦等谷物的直链淀粉?#20998;实目?#36895;、在线检测,?#37096;?#29992;来测试和评价进口大米的?#20998;省?/p>

(来源: 浙江托普云农科技股份有限公司


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